Gulungan Roadhouse Texas peniru ini adalah lauk terbaik untuk liburan atau acara keluarga! Setiap roti gulung yang lembut dan bermentega terasa lembut, dan disajikan dengan mentega madu kayu manis buatan sendiri.
Gulungan Lembut dan Lembut dengan Mentega Madu Kayu Manis yang Manis!
Pernahkah Anda pergi makan, dan begitu terganggu oleh roti (atau di restoran Meksiko, keripik tortilla!) bahwa Anda hampir tidak peduli untuk memesan? Salah satu contoh terbaik dari fenomena ini berasal dari Texas Roadhouse, sebuah restoran steak yang populer di seluruh AS. Gulungan makan malam mereka yang terkenal dikenal karena kelembutan, rasa manis, dan mentega madu kayu manis yang mematikan. Texas Roadhouse rolls adalah salah satu resep peniru yang paling didambakan di luar sana.
Dan teman-teman, saya pikir resep ini mungkin salah satu yang terbaik. Menggunakan adonan ragi gulung sederhana yang diperkaya, dibuat dari awal dengan bahan-bahan yang sehat, roti gulung yang lembut ini sangat lezat! Satu-satunya hal yang bisa membuatnya lebih baik adalah mentega madu kayu manis, dan saya juga punya bahan dan petunjuknya.
Mengapa Texas Roadhouse Rolls Begitu Bagus?
Mungkin itu kombinasi dari adonan ragi yang manis dan bahkan mentega madu yang lebih manis. Mungkin memang begitu. Darn. Fluffy. Mungkin karena mereka baru dibuat sepanjang hari. Apa pun masalahnya (dan sejujurnya saya pikir ketiganya, digabungkan), Texas Roadhouse rolls sangat legendaris!
Satu-satunya downside adalah Anda tidak selalu ingin pergi ke restoran (atau membayar harga restoran, untuk mereka). Itulah mengapa resep ini sangat sempurna – Anda bisa membawa kebaikan Texas Roadhouse itu langsung ke dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan yang Anda butuhkan
Ini adalah resep adonan manis yang diperkaya dengan cukup mudah. Mentega madu juga sederhana, hanya dengan beberapa bahan dasar, mirip dengan frosting. Inilah yang Anda butuhkan:
Untuk Gulungan
Susu: Susu harus hangat – sekitar suhu tubuh atau beberapa derajat lebih hangat. Anda bisa menghangatkannya di microwave atau di atas kompor. Jika terlalu panas, pastikan untuk mendinginkannya sebelum Anda menggunakannya, atau panasnya akan mematikan ragi!
Ragi: Saya menggunakan ragi kering yang aktif dalam resep ini. Anda membutuhkan 3 1⁄2 sendok teh, tetapi perlu diketahui bahwa jika Anda menggunakan ragi dalam kemasan kecil, ragi tersebut hanya berisi 2 ¼ sendok teh, jadi masukkan dua di antaranya ke dalam piring kecil dan gunakan sendok takar Anda untuk mendapatkan jumlah yang tepat.
Gula: Saya menggunakan gula pasir dan gula merah dalam resep ini.
Telur dan Kuning Telur: Adonan ini mendapat banyak kekayaan tambahan dari beberapa telur utuh ditambah beberapa kuning telur ekstra.
Mentega Cair: Tawar adalah pilihan saya, tetapi Anda bisa menggunakan asin jika mau. Anda mungkin ingin sedikit mengurangi jumlah garam dalam resepnya.
Tepung: Tepung serbaguna-pastikan untuk tidak menggunakan tepung yang mengembang sendiri.
Garam
Mentega Madu Kayu Manis
Mentega: Lembutkan mentega hingga suhu kamar sebelum digunakan.
Gula Bubuk dan Madu: Saya menggunakan sedikit dari keduanya, untuk mempermanis mentega yang enak ini. Jika Anda hanya ingin menggunakan madu, Anda bisa, tetapi rasanya mungkin sedikit lebih kuat.
Kayu manis: Untuk hasil terbaik, periksa tanggal pada kayu manis bubuk Anda dan pastikan usianya tidak lebih dari satu tahun. Rempah – rempah lama tidak selalu tengik atau tidak enak untuk dimakan, tetapi kehilangan banyak rasa seiring waktu-dan beberapa di antaranya bisa menjadi sedikit pahit.
Vanilla
Bagaimana Cara Membuatnya
Jadi bagaimana Anda membuat roti gulung ini? Jika Anda pernah bekerja dengan adonan ragi sebelumnya, proses ini mungkin sudah tidak asing lagi. Jika tidak, tidak apa-apa juga! Panduan cara ini akan memandu Anda melalui langkah-langkahnya.
Bukti Ragi. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok, campurkan susu hangat, ragi, dan dua sendok teh gula. Diamkan campuran ini selama 5 menit untuk memastikan ragi aktif – jika aktif, ragi akan mulai berbusa.
Tambahkan Sisa Bahan Cair. Setelah campuran ragi berbusa, campurkan telur, kuning telur, sisa gula pasir, dan gula merah.
Tambahkan Bahan Kering, dan Uleni. Selanjutnya, kocok tepung dan garam hingga menjadi adonan yang kasar. Tukar lampiran pengocok dan masukkan pengait adonan, dan uleni adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 6 menit, sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan elastis yang memantul kembali saat Anda menekannya dengan jari.
Kenaikan Pertama: Lepaskan mangkuk pencampur dari mixer, dan taruh di tempat yang hangat agar adonan bisa mengembang. Tutupi dengan bungkus plastik, dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam atau lebih hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Potong Gulungan. Setelah adonan mengembang, keluarkan dari mangkuk ke permukaan kerja yang bersih dan ditaburi tepung. Gulung menjadi persegi panjang besar, setebal sekitar ½ inci, dan gunakan pemotong pizza untuk memotongnya menjadi gulungan persegi atau persegi panjang. Setelah adonan menjadi dua kali lipat, balikkan ke permukaan tepung yang bersih. Gulung adonan menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1⁄2 inci, lalu gunakan pemotong pizza atau ujung tajam lainnya untuk memotong gulungan persegi atau persegi panjang.
Kenaikan Kedua: Letakkan potongan roti gulung di atas loyang yang dilumuri minyak (atau loyang yang dilapisi dengan perkamen), dengan jarak sekitar satu inci. Biarkan mengembang di atas loyang selama 30-45 menit atau lebih, sampai mengembang.
Panggang! Panggang roti gulung dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 35 menit. Pastikan untuk memutar loyang di tengah waktu pemanggangan, agar matang secara merata. Setelah gulungan berwarna cokelat keemasan dan matang, letakkan di rak kawat agar agak dingin.
Buat Mentega Madu Kayu Manis: Jika suka, Anda bisa membuat mentega majemuk saat roti gulung dipanggang. Ini sangat sederhana! Campurkan semua bahan mentega madu kayu manis (mentega, gula halus, madu, kayu manis, dan vanila) dalam mangkuk, lalu kocok hingga ringan dan mengembang. Saya suka mixer berdiri saya untuk ini, tetapi mixer tangan dan mangkuk pencampur juga bisa digunakan.
Selesaikan Hidangannya. Olesi roti gulung panas dengan mentega cair, dan sajikan hangat dengan mentega madu kayu manis.
Petunjuk Bermanfaat
Memanggang memiliki kebiasaannya sendiri, dan sulit untuk memperbaiki masalah dengan cepat. Itu sebabnya saya membagikan kiat-kiat bermanfaat ini untuk sukses. Setiap tip singkat dirancang untuk membantu memecahkan masalah sebelum masalah dimulai-dan memberikan makan malam gulung yang sempurna.
Merebus Susu: Memiliki susu pada suhu yang tepat sangat penting saat membuat roti gulung. Jika susu Anda terlalu panas, itu benar-benar akan membunuh ragi, yang berarti adonan tidak akan mengembang. Jika itu terjadi, sayangnya, Anda harus membuang campurannya dan memulai dari awal. Di sisi lain, jika susu terlalu dingin, ragi tidak akan aktif sama sekali, dan sekali lagi adonan tidak mengembang. Suhu pemeriksaan yang ideal adalah antara 105°-110° Anda dapat menggunakan termometer baca instan untuk memeriksa suhu.
Catatan Gula: Gula pasir biasa dapat digunakan sebagai pengganti gula merah, jika Anda mau. Jangan tergoda untuk mengurangi jumlahnya, karena gula memberi makan ragi dan memberikan rasa manis khas pada roti gulung ini.
Rising Times: Ini jelas merupakan salah satu hal unik tentang memanggang. Karena waktu mengembang tergantung pada ragi, Anda mungkin menemukan bahwa adonan Anda mengembang dengan sangat cepat suatu hari dan tidak cepat sama sekali di lain waktu. Awasi berbagai hal, dan ketahuilah bahwa waktu peningkatannya mungkin cukup singkat, atau berlangsung agak lama, terutama tergantung pada panas dan kelembapan dapur Anda.
Memotong Gulungan: Pastikan Anda menggunakan pemotong pizza yang sangat tajam, pengikis bangku, pisau, dll. Anda ingin mengiris roti gulung dengan rapi, dengan smushing sesedikit mungkin, agar tetap ringan dan mengembang.
Gulungan Terlipat: Beberapa orang suka memotong adonan menjadi persegi panjang yang panjang, dan melipatnya menjadi dua untuk membuat semacam bentuk buku. Tidak apa-apa juga! Ingatlah bahwa gulungan yang terlipat seperti ini mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang.
Saran Penyajian
Untuk Texas Roadhouse rolls, saya sarankan menyajikan hidangan utama bergaya steakhouse. Berikut adalah beberapa resep favorit kami yang menyalurkan menu Texas Roadhouse:
Steak: Tidak ada yang seperti ribeye atau kedai bir yang enak, tentu saja, tetapi jika Anda menyajikan steak ala keluarga, potongan flank steak sudah tepat. Coba tutorial mudah ini untuk Steak Sayap yang Berair, dan nikmatilah!
Ayam Goreng Ayam: Renyah, berair, dan disiram saus, Ayam Goreng Ayam adalah makan malam yang lezat dengan roti gulung manis dan mentega ini.
Makaroni dan Keju: Semua orang menyukai mac krim yang enak, dan resep Mac dan Keju Buatan Sendiri yang cepat ini adalah salah satu yang paling lembut. Lebih baik lagi, itu datang bersama dalam waktu sekitar 15 menit.
Menyimpan dan Memanaskan Kembali
Gulungan Roadhouse Texas peniru ini akan tetap segar selama beberapa hari jika Anda menyimpannya pada suhu kamar dalam wadah kedap udara. Panaskan kembali hanya beberapa detik dalam microwave, atau dalam oven 350 derajat F selama beberapa menit.
Sedangkan untuk mentega madu kayu manis, setelah dibuat, Anda bisa mendinginkannya dalam toples atau wadah kedap udara lainnya hingga satu minggu.
Apakah Peniru Texas Roadhouse Rolls Membeku dengan Baik?
Ya, mereka membeku dengan baik-dan Anda dapat membekukannya dengan cara dipanggang atau tidak dipanggang. Berikut cara melakukannya:
Untuk membekukan roti gulung Texas Roadhouse yang dipanggang, cukup dinginkan hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam tas freezer. Peras udara berlebih dengan lembut sebelum Anda menutup kantong, dan bekukan gulungan hingga 3 bulan. Cairkan sebelum dipanaskan kembali.
Untuk membekukan gulungan yang belum dipanggang, siapkan gulungan sampai kenaikan kedua. Kemudian bekukan roti gulung di atas loyang hingga padat beku. Pindahkan ke tas freezer, dan simpan di freezer Anda hingga satu bulan. Cairkan di lemari es sebelum dipanggang.
