Dibumbui dengan hangat, atole de chocolate Meksiko yang mudah ini siap hanya dalam 30 menit. Kental, cokelat, dan dengan sedikit kayu manis, ini akan menjadi satu-satunya minuman yang ingin Anda nikmati sepanjang musim dingin.
Apa itu Atole de Chocolate?
Atole de chocolate adalah minuman hangat berbasis masa yang dibumbui dengan bubuk kakao, cakram cokelat panas Meksiko, atau keduanya. Anda bisa membumbuinya dengan cengkeh, kayu manis, atau pala bubuk. Versi tradisional dibuat dengan masa-harina (adonan tortilla jagung) dan air, tetapi bubur tepung maizena dan susu akan membuatnya lebih kaya.
Minuman ini sangat populer di bulan Desember dan awal Januari, menemani berbagai suguhan manis dan gurih musiman seperti buñ Rasa atol lainnya termasuk stroberi, vanila, dan gandum, tetapi cokelat sejauh ini yang paling umum.
Bahan Resep
Anda hanya membutuhkan 6 bahan untuk mengisi dapur (dan mug) Anda dengan kebaikan cokelat yang hangat dari atol Meksiko ini. Periksa kartu resep di bagian bawah postingan untuk mengetahui jumlah bahan lengkap.
Susu murni-Susu rendah lemak juga bisa digunakan. Tolong, jangan susu nabati.
Tepung maizena
Susu evaporasi-Ini menambah kekayaan yang bagus, tetapi Anda bisa menggantinya dengan susu murni, krim kental, atau setengah-setengah.
Cokelat panas Meksiko-Cokelat panas Abuelita sangat dibumbui sehingga Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya. Jika Anda menggunakan Ibarra, tambahkan 1/4 sendok teh kayu manis bubuk.
Gula merah tua-Gula merah muda dan piloncillo berbutir adalah alternatif yang sangat baik.
Kayu manis bubuk-Pala bubuk juga bisa digunakan.
Ide dan Tip Variasi
Ikuti tip dan variasi ini untuk atol asli, seperti yang Anda temukan di Meksiko:
Gunakan masa-harina. Gantikan bubur tepung maizena dengan 1/2 cangkir masa-harina, yang bisa Anda dapatkan di toko bahan makanan Meksiko mana pun yang membuat tortilla jagung sendiri. Encerkan ke dalam susu dan lanjutkan dengan resep seperti biasa.
Tambahkan batang kayu manis. Sajikan atol Anda dengan batang kayu manis dan gunakan sebagai sedotan.
Buat atol stroberi. Tukar cakram cokelat panas Meksiko dengan 1/4 cangkir (atau lebih sesuai selera) susu bubuk stroberi untuk membuat atol stroberi.
Buat pedas. Tambahkan 1/4-1/2 sendok teh bubuk chipotle bubuk ke atol Anda untuk sensasi panas yang lembut.
Hindari baja tahan karat. Jika memungkinkan, gunakan panci anti lengket untuk resep ini agar atol tidak menempel di bagian bawah dan samping panci.
Apa yang Cocok dengan Atole de Chocolate?
Yang terbaik adalah menyajikan atole de chocolate Meksiko dengan camilan manis berbumbu hangat atau yang sangat gurih.
Untuk suguhan manis, Anda bisa menikmatinya dengan roti manis Meksiko atau makanan penutup dengan rasa kayu manis, selai kacang, pala, atau musim gugur. Misalnya, Cemitas saya, Bu MexicanUelos Meksiko, Mantecadas, RoscóN de Reyes, Kue Eggnog Pound, Roti Gulung Kayu Manis Roti Pisang, atau Kue Gandum Selai Kacang.
Jika Anda ingin menikmatinya seperti penduduk setempat, cobalah dengan tamale Meksiko favorit Anda untuk sesuatu yang manis dan gurih.
Bisakah ini dipersiapkan sebelumnya?
Ya! Setelah benar-benar dingin, dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Ini akan sedikit mengental sehingga Anda harus menambahkan 2-5 sendok makan susu untuk mendapatkan konsistensi yang tepat lagi.
Anda dapat memanaskannya kembali dalam microwave selama 30 detik, mengaduknya, lalu memanaskannya kembali selama 30 detik atau hingga satu menit hingga hangat. Anda juga bisa melakukannya di dalam panci di atas kompor dengan api sedang-kecil. Aduk terus dan biarkan panas selama 6-8 menit.
