Labu musim panas Meksiko yang segar dimasak dengan tomat, bawang, dan jagung dalam Resep Calabacitas yang mudah ini. Tambahkan beberapa jalapeos jika Anda suka pedas, dan sajikan dengan queso fresco dan crema Meksiko. Sisi yang sempurna untuk makanan apa pun!
Ide Lauk yang Segar dan Sehat
Setiap orang membutuhkan beberapa resep lauk pauk yang mudah, meskipun hidangan utama biasanya menjadi bintangnya. Tentu, Anda bisa menyiapkan salad, atau mengumpulkan nasi dan kacang-kacangan, tetapi jika Anda mencari sesuatu yang sedikit berbeda kali ini, Anda harus mencoba calabacitas! Lauk pauk yang mudah ini super menyehatkan, super beraroma, dan tentunya tidak membosankan.
Dibuat dengan labu musim panas Meksiko yang segar (atau zucchini), tomat, jagung, dan banyak lagi, medley sayuran berwarna-warni ini penuh dengan tekstur yang luar biasa. Ini juga mudah dibuat, bahkan jika Anda belum pernah memasak labu Meksiko sebelumnya! (Ini adalah labu empuk yang tidak perlu dikupas-dapatkah saya mendapatkan saksi?) Jadi mari kita masuk ke dalam resep calabacitas Meksiko yang sehat dan bersemangat ini.
Apakah Zucchini Sama dengan Calabacitas?
Ya, dan tidak. Anda akan sering melihat resep calabacitas yang dibuat khusus untuk zucchini, tetapi sebenarnya tidak sama. Calabacita diterjemahkan menjadi “labu kecil” dalam bahasa Spanyol, dan ini adalah jenis labu musim panas yang sangat populer di Meksiko yang mirip dengan zucchini, tetapi warnanya lebih terang. Ada dua jenis calabacita:
Calabacita Bola: labu kecil dan bulat.
Calabacita Larga: bentuknya mirip dengan zucchini, tetapi biasanya ukurannya sedikit lebih kecil. Labu ini juga dikenal sebagai Calabacita Italiana, atau Italian Squash.
Anda dapat menggunakan salah satu dari varietas labu ini dalam resep ini. Jika Anda tidak memilikinya, menggunakan zucchini akan berfungsi dengan baik.
Bahan-bahan
Mari kita bicara bahan sebentar. Anda telah melihat jenis labu yang cocok untuk resep calabacitas, tetapi ada beberapa item lagi yang Anda perlukan. Jangan khawatir – semuanya mudah (dan enak) dasar-dasarnya!
Minyak zaitun: Untuk sedikit menumis.
Bawang: Saya menggunakan bawang putih, tapi Anda bisa menggunakan jenis bawang apa saja di sini.
Bawang putih: Beberapa siung bawang putih cincang menambah rasa lembut yang tak tertahankan.
Tomat: Tomat Roma adalah pilihan saya karena teksturnya yang gemuk. Plus, mereka biasanya mudah ditemukan di semua musim. Jika Anda perlu mengganti tomat jenis lain, tidak apa-apa juga.
JalapeñO: Satu jalapeooo, buang bijinya dan potong dadu. Ini opsional, tetapi menambah sedikit tendangan yang bagus.
Garam: Atau kaldu ayam, jika Anda mau.
Jagung: Biji jagung segar atau beku, terserah Anda!
Labu: Kubus labu sebelum digunakan.
Ketumbar: Ketumbar cincang segar rasanya luar biasa dalam resep ini! Jika Anda bukan penggemar, tidak apa – apa juga-Anda bisa mengabaikannya, kami mengganti beberapa peterseli yang baru dicincang.
Queso Fresco: Taburan queso fresco yang dihancurkan menambah rasa dan krim yang lembut.
Crema: Crema Meksiko menambahkan catatan krim lainnya di sini. Lihat bagian “Tips” di bawah ini untuk info lebih lanjut tentang bahan ini, dan beberapa substitusi yang mudah.
Ayo Buat Calabacitas!
Bahkan jika Anda belum pernah membuat hidangan ini sebelumnya, Anda benar-benar tidak dapat mengacaukannya. Ini adalah proses tumis-rebus yang sangat mudah, yang menyatu hanya dalam beberapa menit.
Masak Bawang Bombay. Kita akan mulai dengan memasak bawang. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan atau wajan besar, dan tambahkan bawang bombay. Biarkan masak perlahan sampai transparan-sekitar 3 menit.
Tambahkan Bawang Putih, Tomat, Jalapeos, dan Garam. Masukkan bawang putih, tomat potong dadu, jalape’o, dan taburi garam. Biarkan bahan-bahan ini matang bersama selama sekitar 5 menit lagi.
Tambahkan Jagung dan Labu, dan biarkan mendidih. Terakhir, tambahkan jagung dan labu ke dalam wajan. Aduk perlahan, tutup, dan biarkan calabacitas mendidih selama 15 menit, atau sampai labu empuk. Anda tidak ingin terlalu sering mengaduk ini, atau sama sekali! Biarkan matang dengan lembut.
Selesaikan Hidangan, dan Sajikan. Saat labu sudah empuk, angkat panci dari api dan hiasi dengan daun ketumbar, queso fresco, dan crema Meksiko. Sajikan segera.
Tips dan Trik
Jika Anda belum pernah membuat calabacitas sebelumnya, akan sangat membantu jika mengetahui beberapa tip dan trik kecil. Baca terus untuk info orang dalam terbaik saya tentang hidangan sehat dan sehat ini.
JalapeñO: Ini opsional, tetapi memberikan sedikit bumbu pada hidangan. Buang bijinya hanya untuk menambah sedikit panas. Simpan bijinya untuk banyak panas.
Crema Meksiko: Ini adalah bumbu lembut yang lembut. Ini lebih kental dan lebih kaya dari krim asam Amerika, tetapi tidak setebal dan sekaya French cr fra Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko bahan makanan lokal Anda, Anda juga dapat menggunakan krim asam dalam keadaan darurat. Saya sarankan untuk mengencerkan krim asam dengan sedikit susu, atau air, agar dapat dituang seperti crema Meksiko.
Tidak Perlu Kaldu: Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda perlu menambahkan sedikit cairan di suatu tempat dalam resep ini, tetapi sebenarnya tidak! Labu mengandung banyak cairan, dan saat dimasak, labu akan mendidih dengan jusnya sendiri.
Tanpa Aduk: Untuk menghindari hidangan yang lembek, jangan mengaduk labu saat memasak. Labu adalah sayuran yang sangat empuk, dan akan mudah pecah menjadi beberapa bagian (dan akhirnya menjadi bubur) jika Anda mengaduknya terlalu banyak.
Saran Penyajian yang Enak
Anda dapat menyajikan calabacitas dalam situasi apa pun yang biasanya Anda sajikan dengan kacang dan nasi, untuk lauk sederhana yang sedikit lebih berorientasi pada sayuran. Ini adalah beberapa makanan Meksiko favorit saya untuk dinikmati bersama calabacitas:
Huevos Rancheros: Makanan berlapis tortilla, telur, kacang-kacangan, dan bahan-bahan lezat lainnya yang menggugah selera ini cocok dipadukan dengan calabacitas yang baru dibuat.
Empanada: Semua orang menyukai empanada, dan resep mudah untuk Empanada Daging Sapi Keju ini dijamin akan disukai banyak orang. Tambahkan calabacitas dan Anda mendapatkan makanan yang lengkap.
Ropa Vieja: Daging sapi suwir yang empuk dengan saus tomat berbumbu yang lezat? Ya, kumohon! Sajikan Ropa Vieja dengan lauk nasi kuning dan medley squash yang sehat ini.
Menyimpan dan Memanaskan Kembali
Calabacitas adalah hidangan yang paling baik disajikan segar, tetapi Anda dapat menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Untuk memanaskannya kembali, masukkan saja ke dalam wajan dengan api kecil hingga panas, aduk sesekali.
Bisakah Saya Membekukan Calabacitas?
Ya, Anda dapat membekukannya hingga 3 bulan. Teksturnya mungkin tidak sebagus setelah dicairkan dan dipanaskan kembali, tetapi akan aman untuk dimakan. Agar freezer tidak terbakar, simpan calabacitas di dalam kantong freezer dengan tekanan udara sebanyak mungkin.
